北京金三元酒家，不仅把猪头推上大雅之堂，如今又开发出阿拉斯加深海鱼头系列。
阿拉斯加深海鱼头是属于硬骨鱼纲鲽形目类，俗称高眼鲽。此鱼是近海温水性底层鱼，在阿拉斯加1500米以下深海中成长，是无污染的食品。该店委托权威机构测定：每100克鱼头内含鱼油500mg，VE4vg，而鱼油中富含N—3系列高度不饱和脂肪酸等。其中，DHA与血液中的胆固醇结合后，能把胆固醇从血管中带走，从而降低血小板聚集，降低血液粘度，降低总胆固醇含量，有效地消除血管中的脂肪沉积，溶解纤维蛋白，防止冠心病等心脑血管疾病发生，对防治高血脂病和冠心病大有益处，另外孕妇多摄取多元不饱和脂肪酸，对胎儿的大脑发育有帮助。根据国家食品质量监督检验中心检验报告证明：阿拉斯加深海鱼头加工制熟后，比生制品的各种矿物质和微量元素的含量有大幅度的提高，例如：其熟制品中钙的含量是甲鱼的50倍。
阿拉斯加深海鱼头成品口感细嫩，味道鲜美，有多种不同的制作方法：清炖、清蒸、红扒、香辣、砂锅等。
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